Birçoğu aç olmadıklarında bile yemek yerler. Ancak yeni bir çalışma, yemek fotoğraflarına bakarak iştahınızı giderebileceğinizi gösteriyor.
Obezite ve beslenme ile ilgili hastalıklar varlıklı toplumda artan bir sorundur. 1975’ten bu yana dünya çapında fazla kilolu insanların sayısı üç katına çıktı. Dünya Sağlık Örgütü’ne (WHO) göre obezite, insanlığın karşı karşıya olduğu en büyük sağlık sorunlarından biridir.
Aynı zamanda, haber siteleri, Facebook veya Instagram gibi sosyal medya ve internetteki reklam afişleri, bizi satın almaya teşvik etmeyi amaçlayan zengin yiyecek görselleriyle karşı karşıya getiriyor.
Bununla birlikte, Aarhus Üniversitesi’nde yapılan son araştırmalar, yiyecek resimlerinin, özellikle tekrar tekrar bakıldığında, tam tersi bir etkiye bile sahip olabileceğini öne sürüyor. Araştırmacıların deneyleri, aynı ürünün fotoğrafını 30’dan fazla görürsek, yemekten gerçekten zevk almadan tokluk hissi geliştirebileceğimizi gösteriyor.
Fotoğraf tüketimi yoluyla doygunluk
Aarhus Üniversitesi Gıda Bilimi Enstitüsü’nde beslenme uzmanı olan çalışma yazarı Tjark Andersen, “Katılımcılar, aynı görüntüyü 30 kez gördüklerinde, görüntüye bakmadan önce hissettiklerinden daha fazla tokluk hissettiler” diyor. Görüntüyü birkaç kez görmüş olan katılımcılar, araştırmacılar onlara hangi porsiyon boyutunu istediklerini sorduğunda, görüntüyü yalnızca üç kez görmüş olanlardan daha küçük bir porsiyon seçtiler.
Bu sonuçlar nasıl açıklanabilir? Andersen, “İştahımız, bilişsel algımızla çoğumuzun düşündüğünden daha yakından ilişkili. Yiyeceklerimiz hakkında nasıl düşündüğümüz çok önemli,” dedi. Zihinsel bir görüntüye fiziksel bir tepki verilmesi mümkündür çünkü aynı beyin bölgeleri, gıdanın gerçekten tüketildiği zamanki gibi uyarılır. Bu nedenle, kişi aslında hiçbir şey yemeden tok hissedebilir ve bu da kilomuz üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.
Tjark Andersen ve meslektaşları bu sonuca varan ilk kişiler değil. Ancak Aarhus Üniversitesi’nin araştırmasını önceki çalışmalardan ayıran şey, ne kadar tekrarın gerekli olduğu ve görsellerdeki çeşitliliğin tokluk hissini ortadan kaldırıp kaldırmadığıdır.
Andersen, “Farklı yiyeceklerin görüntülerinin tokluk üzerinde aynı etkiye sahip olmadığını önceki çalışmalardan biliyoruz.” Dedi. Bu nedenle, ana yemekten sonra kendinizi gerçekten tok hissedebilirsiniz, ancak yine de tatlı için yeriniz vardır. “Tatlı şeyler tamamen farklı bir yiyecek türüdür.”
Tuzdan bıktınız ve hala tatlı iştahınız var
Tjark Andersen ve meslektaşları, yemek yemedeki değişikliklerin tokluğu tamamen ortadan kaldırıp kaldırmadığını araştırmak için 1.000’den fazla kişiyi içeren bir dizi çevrimiçi deney tasarladılar.
İlk başta, bilim adamları turuncu M&M’lerin bir resmini gösterdiler. Bazı katılımcılara üç kez, diğerlerine 30 kez gösterildi. Tjark Andersen, M&M’lerin en çok fotoğrafını gören grubun sonrasında en tok hissettiğini açıklıyor. “Bir ile on arasında kaç M&M istediklerini cevaplamaları gerekiyordu. Bunlardan 30 resim gören grup, diğer iki gruba göre daha az bir miktar seçti.”
Daha sonra deneyi farklı renklerde M&M’lerle tekrarladılar. Renkler sonucu değiştirmedi. Sonunda M&M’leri Skittles ile değiştirdiler. M&Ms’den farklı olarak, Skittles’ın tadı renge bağlı olarak farklıdır.
“Renk bir faktör değilse, hayali bir tat olmalı. Ama yine, burada pek bir etki bulamadık. Bu, tokluk üzerinde bir etki görmemiz için sadece renk ve tattan daha fazla parametrenin değişmesi gerektiğini gösteriyor. ” olabilir,” diye açıklıyor Andersen.
Olası kilo verme stratejisi
Birlikte ele alındığında, bu araştırma davranışlarımızın ve yiyecek algımızın kilomuzu beklenmedik şekillerde etkileyebileceğini göstermektedir. Aarhus’tan araştırmacılar, bulgularının iştah kontrol yöntemlerinde kullanılabileceğini umuyorlar.
“Bir Google aramasına dayalı bir uygulama geliştirdiğinizi hayal edin. Diyelim ki bir pizza yemek istiyorsunuz. Uygulamayı açıyorsunuz. Pizza’yı seçin ve uygulama, yediğinizi hayal ederken bir sürü pizza fotoğrafı gösteriyor. Andersen, tok hissedebileceğiniz ve belki de pizza istemeyi bırakabileceğiniz bir yol” diyor.
Şeker reklamlarıyla dolu sosyal medya
Birkaç yıl önce bir Amerikan araştırma grubu, sosyal medyada ortalama kaç tane gıda reklamıyla karşılaştığımızı analiz etti. Birkaç genci gözlemlediler ve karşılaştıkları içeriği kaydettiler. Ortalama olarak, gençler on iki saat içinde gıdayla ilgili 6,1 gönderi gördü. Üçte birinden fazlası tatlılar veya diğer tatlı yiyeceklerle ilgileniyordu.
Dolayısıyla internet ve özellikle sosyal medya, giderek daha fazla kilolu olmamıza katkıda bulunabilir. Ancak aşırı yemekten kaçınmaya da yardımcı olabilirler.