Antakya künefelik peyniri coğrafik işaret dokümanı aldı

Bilgin

Global Mod
Global Mod
Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünce (UNESCO) gastronomi alanında “Yaratıcı Kentler Ağı”na dahil edilen Hatay’da üretilen Antakya künefelik peyniri coğrafik işaret dokümanı alarak tescillendi.

Antakya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) Lideri Hikmet Çinçin, gazetecilere yaptığı açıklamada, kentin yöresel eserleri için coğrafik işaret evrakı alma çalışmalarının sürdüğünü söylemiş oldu. Bu çerçevede, Antakya künefelik peynirinin coğrafik işaret dokümanı alan 11. eser olduğunu lisana getirdi.

Antakya künefesinin daha evvel tescil edildiğini aktaran Çinçin, şu biçimde konuştu:

“Hatay, ülkemizde eşsiz mutfak kültürü ve mamüllerinin çeşitliliğiyle müstesna bir yere sahiptir. Doğu ve batı mutfaklarının buluşma yeri olan bu kadim topraklardaki, geçmişten günümüze bizlere miras kalan bu lezzetlerimizi korumak ve gelecek jenerasyonlara aktarmak için 2005 yılından bu yana coğrafik işaret sürecini ağır bir biçimde sürdürmekteyiz. Bu kapsamda Antakya mutfağıyla özdeşleşen en tanınan eserimiz olan Antakya künefesinin vazgeçilmezi olan Antakya künefelik peynirinin coğrafik işaret tescil dokümanı alınmıştır.”

Hatay haricinde Antakya künefelik peynirine ulaşmakta kuvvetlik yaşandığını belirten Çinçin, “Künefenin lezzetinin niçini Antakya künefelik peyniridir. Başka kentlerde de künefe yapılıyor lakin her vakit Antakya künefelik peynirine ulaşamadıkları için kaşar ya da değişik peynir cinslerini kullanmak zorunda kalıyorlar ancak lezzeti bizim künefemiz üzere olmuyor.” dedi