Zamanlama önemlidir
Bu kahvaltı hataları sağlığınıza zararlı
dpa, çevrimiçi, Elena hücresi
27 Kasım 2024 – 14:33'te güncellendiOkuma süresi: 4 dakika
Kahvaltı: Mükemmel bir seçenek yoktur. Ancak birkaç ipucuyla herkes tadı güzel ve vücut için iyi olan bir şeyler bulabilir. (Kaynak: viafilms/getty-images-bilder)
“Evden aç karnına çıkmıyorum” veya “Sabahları hiçbir şey yiyemiyorum” – konu kahvaltı olduğunda görüşler farklılık gösteriyor. Kesin olan bir şey var: Eğer kahvaltı yapıyorsanız, lütfen bunu doğru şekilde yapın.
Bazıları bir ekmek rulosu yayıyor, diğerleri biraz mısır gevreği karıştırıyor. Bazıları İngilizceyi sever ve domuz pastırması ve sosisleri kızartır. Asya ülkelerinde ise sabahları genellikle sıcak pirinç yemekleri yenir.
Kahvaltı tercihleri ve alışkanlıkları neredeyse sonsuzdur. Ancak beslenme açısından bakıldığında, farklı varyantlar o kadar da sağlıklı değil.
Temel olarak, tüm ana öğünler için geçerli olan aynı şey kahvaltı için de geçerlidir: İdeal olarak sağlıklı ve dengeli olmalıdır. Zamanlama da bir rol oynuyor: Alman Beslenme Derneği (DGE), uyandıktan sonraki ilk iki saat içinde bir şeyler yiyip içmenizi öneriyor. Bu kahvaltı huysuzları için de yapılabilir.
Kahvaltının amacı vücudun enerji depolarını yenilemektir. Bu özellikle çocuklar ve gençlerin yanı sıra şeker hastaları, hamile ve emziren kadınlar için de önemlidir.
Ancak herkes için sabahları yemek yemek bir zorunluluk değildir. Ayrıca sadece şekersiz çay veya kahve ve tabii ki su içebilirsiniz.
Ancak şöyle bir tehlike var: Zengin bir kahvaltı yapmazsanız genellikle sabahları daha çok atıştırma yaparsınız. Mümkünse bundan kaçınmalısınız; çünkü diğer şeylerin yanı sıra diş sağlığınız, kilonuz ve metabolizmanız için iyi değildir.
DGE'ye göre iyi bir kahvaltı ideal olarak dört yapı taşından oluşur:
Ekmek tüketiyorsanız tam tahıllı ürünleri tercih etmelisiniz. Fiziksel olarak aktif değilseniz nispeten daha az karbonhidrata ihtiyacınız vardır. Bundan çıkan sonuç birçok insanı memnun edecektir: Ekmeği daha ince ve protein içeren üst malzemeyi daha kalın hale getirebilirsiniz. Bu yüzden daha fazla peynir kullanmaktan çekinmeyin.
Şeker söz konusu olduğunda günlük 25 ila 50 gram arasında olmalıdır. Hızlı bir şekilde kendilerine ulaşılır. Bu nedenle reçelli veya fındıklı nuga kremalı tostun yanı sıra hazır tahıllar ve hazır meyveli yoğurtlar da kahvaltı masasında yer almaz.
Öte yandan, fırsat buldukça başka bir yiyecek yemelisiniz: Kuruyemişlerin birden fazla etkisi vardır. Proteinleri kendinizi tok hissetmenizi sağlar, yağlar sindirimi geciktirir ve lifler öğlene kadar tok kalmanızı sağlar.
Peki İngilizler kahvaltı tarzlarında her şeyi yanlış mı yapıyorlar? Mutlaka değil. Fırında fasulye, yani domates soslu beyaz fasulye, sahanda yumurta, sosis, domuz pastırması, domates ve kızarmış ekmek içeren klasik İngiliz kahvaltısında fasulye ve yumurta kesinlikle iyi bileşenlerdir. Kahvaltılarda sıklıkla sunulan tahıl lapası olan yulaf lapasını da gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
Ancak pastırma ve sosisle aynı anda iki tuzağa düşersiniz: Birincisi, her ikisi de çok yağlıdır, dolayısıyla önerilen günlük enerji miktarına hızla ulaşırsınız. Öte yandan, önerilen haftalık 300 ila maksimum 600 gram et ve et ürünü alımı hızla aşılıyor.
Asya'daki gibi sıcak bir kahvaltı ya da buradaki gibi soğuk bir kahvaltı yapmanız tamamen zevk meselesi. Ancak bazı yiyecekler (örneğin biber veya elma) ısıtıldıklarında sindirimi daha kolaydır.
Ancak yulaf lapası gibi ısıtılmış karbonhidrat içeren yiyeceklerin tekrar soğumasına izin verilmelidir. Nişasta artık sindirilemez ve dolayısıyla artık enerji sağlamaz. Bağırsak bakterileri zaten dirençli nişasta olarak adlandırılan nişastayı sindirebilmektedir ve bu durum bağırsak florası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Bu kahvaltı hataları sağlığınıza zararlı
dpa, çevrimiçi, Elena hücresi
27 Kasım 2024 – 14:33'te güncellendiOkuma süresi: 4 dakika
Kahvaltı: Mükemmel bir seçenek yoktur. Ancak birkaç ipucuyla herkes tadı güzel ve vücut için iyi olan bir şeyler bulabilir. (Kaynak: viafilms/getty-images-bilder)
“Evden aç karnına çıkmıyorum” veya “Sabahları hiçbir şey yiyemiyorum” – konu kahvaltı olduğunda görüşler farklılık gösteriyor. Kesin olan bir şey var: Eğer kahvaltı yapıyorsanız, lütfen bunu doğru şekilde yapın.
Bazıları bir ekmek rulosu yayıyor, diğerleri biraz mısır gevreği karıştırıyor. Bazıları İngilizceyi sever ve domuz pastırması ve sosisleri kızartır. Asya ülkelerinde ise sabahları genellikle sıcak pirinç yemekleri yenir.
Kahvaltı tercihleri ve alışkanlıkları neredeyse sonsuzdur. Ancak beslenme açısından bakıldığında, farklı varyantlar o kadar da sağlıklı değil.
Temel olarak, tüm ana öğünler için geçerli olan aynı şey kahvaltı için de geçerlidir: İdeal olarak sağlıklı ve dengeli olmalıdır. Zamanlama da bir rol oynuyor: Alman Beslenme Derneği (DGE), uyandıktan sonraki ilk iki saat içinde bir şeyler yiyip içmenizi öneriyor. Bu kahvaltı huysuzları için de yapılabilir.
Kahvaltının amacı vücudun enerji depolarını yenilemektir. Bu özellikle çocuklar ve gençlerin yanı sıra şeker hastaları, hamile ve emziren kadınlar için de önemlidir.
Ancak herkes için sabahları yemek yemek bir zorunluluk değildir. Ayrıca sadece şekersiz çay veya kahve ve tabii ki su içebilirsiniz.
Ancak şöyle bir tehlike var: Zengin bir kahvaltı yapmazsanız genellikle sabahları daha çok atıştırma yaparsınız. Mümkünse bundan kaçınmalısınız; çünkü diğer şeylerin yanı sıra diş sağlığınız, kilonuz ve metabolizmanız için iyi değildir.
DGE'ye göre iyi bir kahvaltı ideal olarak dört yapı taşından oluşur:
- İçecekler, yani su, çay ve hatta kahve
- Ekmek, müsli veya tahıl gevreği şeklindeki tahıllar
- Sebzeler ve meyveler, örneğin elmalar, meyveler veya muzların yanı sıra domates, salatalık, biber ve hatta çıtır marul yaprakları
- Süt veya yoğurt, lor veya peynir gibi az yağlı süt ürünleri
Ekmek tüketiyorsanız tam tahıllı ürünleri tercih etmelisiniz. Fiziksel olarak aktif değilseniz nispeten daha az karbonhidrata ihtiyacınız vardır. Bundan çıkan sonuç birçok insanı memnun edecektir: Ekmeği daha ince ve protein içeren üst malzemeyi daha kalın hale getirebilirsiniz. Bu yüzden daha fazla peynir kullanmaktan çekinmeyin.
Şeker söz konusu olduğunda günlük 25 ila 50 gram arasında olmalıdır. Hızlı bir şekilde kendilerine ulaşılır. Bu nedenle reçelli veya fındıklı nuga kremalı tostun yanı sıra hazır tahıllar ve hazır meyveli yoğurtlar da kahvaltı masasında yer almaz.
Öte yandan, fırsat buldukça başka bir yiyecek yemelisiniz: Kuruyemişlerin birden fazla etkisi vardır. Proteinleri kendinizi tok hissetmenizi sağlar, yağlar sindirimi geciktirir ve lifler öğlene kadar tok kalmanızı sağlar.
Peki İngilizler kahvaltı tarzlarında her şeyi yanlış mı yapıyorlar? Mutlaka değil. Fırında fasulye, yani domates soslu beyaz fasulye, sahanda yumurta, sosis, domuz pastırması, domates ve kızarmış ekmek içeren klasik İngiliz kahvaltısında fasulye ve yumurta kesinlikle iyi bileşenlerdir. Kahvaltılarda sıklıkla sunulan tahıl lapası olan yulaf lapasını da gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
Ancak pastırma ve sosisle aynı anda iki tuzağa düşersiniz: Birincisi, her ikisi de çok yağlıdır, dolayısıyla önerilen günlük enerji miktarına hızla ulaşırsınız. Öte yandan, önerilen haftalık 300 ila maksimum 600 gram et ve et ürünü alımı hızla aşılıyor.
Asya'daki gibi sıcak bir kahvaltı ya da buradaki gibi soğuk bir kahvaltı yapmanız tamamen zevk meselesi. Ancak bazı yiyecekler (örneğin biber veya elma) ısıtıldıklarında sindirimi daha kolaydır.
Ancak yulaf lapası gibi ısıtılmış karbonhidrat içeren yiyeceklerin tekrar soğumasına izin verilmelidir. Nişasta artık sindirilemez ve dolayısıyla artık enerji sağlamaz. Bağırsak bakterileri zaten dirençli nişasta olarak adlandırılan nişastayı sindirebilmektedir ve bu durum bağırsak florası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.