Bunu kimse bilmiyor! Elinizi bastırınca izi kalmalı…
GÜLŞAH KARAMAN / Milliyet.com.tr – Hepimizin bildiği üzere eylül ayının gelmesiyle bir arada balık dönemi açılıyor, balık tüketiminin kıymeti her yerde vurgulanıyor. Balığın bu harika yararlarından yararlanmak mümkün alışılmış mevsiminde tüketildiği takdirde.
Balık Omega-3’ün yanı sıra kaliteli proteinler, vitaminler ve mineraller istikametinden epeyce varlıklı bir besin. B kümesi vitaminlerden B1, B3, B6, B12 ve yağda eriyen A vitamininin düzgün kaynağı olarak bilinen balık bununla birlikte folik asit, fosfor, kalsiyum, iyot ve selenyum üzere mineraller içeriğiyle de pek varlıklı bir besin ve fazlaca güzel bir protein kaynağı.
EYLÜL AYINDA HANGİ BALIĞI YİYELİM, YARARLARI NELER?
“Palamut, çipura, levrek, lüfer, sardalya, tekir, barbun, çinekop eylül ayında tüketilmesi gereken balıklardır” diyen Uzman Diyetisyen Olcay Barış, faydalarını şöyleki sıraladı:
Palamut: Palamut balığı ağır ölçüde potasyum içerir. Potasyum başta kalp, kas ve kemik sıhhati olmak üzere beden sistemlerinin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Çipura: Çipura eti dolgun, beyaz ve az kılçıklıdır. Kalsiyum ve demir tarafından zengindir. bol bol A vitamini ve fosfor içerir bu açıdan göz sıhhati için epeyce faydalıdır.
Levrek: İçeriğindeki vitamin ve mineraller yardımıyla kan basıncını dengeleme, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmaktadır. hem de içerisinde bulunan iyot ve magnezyum eklem ve kemikleri güçlendirir.
Lüfer: B12 vitamininden pek varlıklı, hudut ve sindirim sistemi açısından pek faydalı bir balıktır. İçeriğindeki selenyum yardımıyla antioksidan tesir gösterir, bedenin bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sardalya: Yağ asitleri açısından pek güçlü olan sardalya, kalsiyum açısından da kuvvetli bir balıktır. Kemik ve diş sıhhatini korur, bedendeki iltihabı azaltır.
Tekir: Tekir balığı Omega-3 yağ asitlerinden çok zengindir. Kalp ve damar sıhhatini korur, karaciğer işlevlerini destekleyerek bedene güç sağlar
Barbun: İçerisindeki yüksek oranda selenyum yardımıyla bedenin toksinlerinden arınmasına yardımcı olur. A vitamini içeriği yüksektir, göz sıhhati korur, kalp hastalıklarına karşı esirgeyici tesir gösterir.
Çinekop: Kalp sıhhatine katkı sağlamasının haricinde erkek üreme sistemine takviye vererek sperm kalitesini artırır. İçerisindeki B12 vitamini yardımıyla hudut ve sindirim sistemini korur.
YEDİĞİM BALIK TAZE Mİ YOKSA BAYAT MI?
Hangi balığı yediğimiz kadar o balığın taze mi yoksa bayat mı olduğunu bilmek de çok değerli. “Balığın taze olduğunu anlamak için kimi püf noktalar var” diyen Uzman Diyetisyen Barış, “Balık avlandıktan kısa bir süre daha sonra tazeliğini kaybettiği için satın alırken çok dikkat edilmeli. Taze balığın göz bebekleri dışa gerçek bombeli ve parlaktır, bayat balığın göz bebekleri ise çökmüş, mat ve donuktur. Ayrıyeten taze balığın üzerine elinizi bastırıp çektiğinizde bir iz oluşmaz lakin bayat balığın üzerine elinizi bastırıp çektiğinizde iz kalır, balık eski haline geri dönemez” açıklamasında bulundu.
Fırında, ızgara ya da buğulama tercih edin
Çok düzgün bir kalsiyum ve fosfor kaynağı olan balık, yanlışsız pişirildiğinde hem lezzetli birebir vakitte sağlıklı oluyor. ötürüsıyla omega-3 yağ asitlerinden EPA ve DHA tarafından güçlü balığı pişirirken vitaminleri de yok etmemek gerekiyor. Uzman Diyetisyen Olcay Barış “İçeriğindeki sağlıklı yağların bozulmaması ve fazla yağ tüketiminden kaçınmak için balığı yağda kızartmak yerine haftada en az iki sefer fırında, ızgara yahut buğulama halinde balık tüketmeyi ihmal etmeyin” tavsiyesinde bulundu.
GÜLŞAH KARAMAN / Milliyet.com.tr – Hepimizin bildiği üzere eylül ayının gelmesiyle bir arada balık dönemi açılıyor, balık tüketiminin kıymeti her yerde vurgulanıyor. Balığın bu harika yararlarından yararlanmak mümkün alışılmış mevsiminde tüketildiği takdirde.
Balık Omega-3’ün yanı sıra kaliteli proteinler, vitaminler ve mineraller istikametinden epeyce varlıklı bir besin. B kümesi vitaminlerden B1, B3, B6, B12 ve yağda eriyen A vitamininin düzgün kaynağı olarak bilinen balık bununla birlikte folik asit, fosfor, kalsiyum, iyot ve selenyum üzere mineraller içeriğiyle de pek varlıklı bir besin ve fazlaca güzel bir protein kaynağı.
EYLÜL AYINDA HANGİ BALIĞI YİYELİM, YARARLARI NELER?
“Palamut, çipura, levrek, lüfer, sardalya, tekir, barbun, çinekop eylül ayında tüketilmesi gereken balıklardır” diyen Uzman Diyetisyen Olcay Barış, faydalarını şöyleki sıraladı:
Palamut: Palamut balığı ağır ölçüde potasyum içerir. Potasyum başta kalp, kas ve kemik sıhhati olmak üzere beden sistemlerinin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Çipura: Çipura eti dolgun, beyaz ve az kılçıklıdır. Kalsiyum ve demir tarafından zengindir. bol bol A vitamini ve fosfor içerir bu açıdan göz sıhhati için epeyce faydalıdır.
Levrek: İçeriğindeki vitamin ve mineraller yardımıyla kan basıncını dengeleme, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmaktadır. hem de içerisinde bulunan iyot ve magnezyum eklem ve kemikleri güçlendirir.
Lüfer: B12 vitamininden pek varlıklı, hudut ve sindirim sistemi açısından pek faydalı bir balıktır. İçeriğindeki selenyum yardımıyla antioksidan tesir gösterir, bedenin bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sardalya: Yağ asitleri açısından pek güçlü olan sardalya, kalsiyum açısından da kuvvetli bir balıktır. Kemik ve diş sıhhatini korur, bedendeki iltihabı azaltır.
Tekir: Tekir balığı Omega-3 yağ asitlerinden çok zengindir. Kalp ve damar sıhhatini korur, karaciğer işlevlerini destekleyerek bedene güç sağlar
Barbun: İçerisindeki yüksek oranda selenyum yardımıyla bedenin toksinlerinden arınmasına yardımcı olur. A vitamini içeriği yüksektir, göz sıhhati korur, kalp hastalıklarına karşı esirgeyici tesir gösterir.
Çinekop: Kalp sıhhatine katkı sağlamasının haricinde erkek üreme sistemine takviye vererek sperm kalitesini artırır. İçerisindeki B12 vitamini yardımıyla hudut ve sindirim sistemini korur.
YEDİĞİM BALIK TAZE Mİ YOKSA BAYAT MI?
Hangi balığı yediğimiz kadar o balığın taze mi yoksa bayat mı olduğunu bilmek de çok değerli. “Balığın taze olduğunu anlamak için kimi püf noktalar var” diyen Uzman Diyetisyen Barış, “Balık avlandıktan kısa bir süre daha sonra tazeliğini kaybettiği için satın alırken çok dikkat edilmeli. Taze balığın göz bebekleri dışa gerçek bombeli ve parlaktır, bayat balığın göz bebekleri ise çökmüş, mat ve donuktur. Ayrıyeten taze balığın üzerine elinizi bastırıp çektiğinizde bir iz oluşmaz lakin bayat balığın üzerine elinizi bastırıp çektiğinizde iz kalır, balık eski haline geri dönemez” açıklamasında bulundu.
Fırında, ızgara ya da buğulama tercih edin
Çok düzgün bir kalsiyum ve fosfor kaynağı olan balık, yanlışsız pişirildiğinde hem lezzetli birebir vakitte sağlıklı oluyor. ötürüsıyla omega-3 yağ asitlerinden EPA ve DHA tarafından güçlü balığı pişirirken vitaminleri de yok etmemek gerekiyor. Uzman Diyetisyen Olcay Barış “İçeriğindeki sağlıklı yağların bozulmaması ve fazla yağ tüketiminden kaçınmak için balığı yağda kızartmak yerine haftada en az iki sefer fırında, ızgara yahut buğulama halinde balık tüketmeyi ihmal etmeyin” tavsiyesinde bulundu.