Yemeğinize sürekli tuz eklemek ciddi sonuçlara yol açabilir. Mevcut bir çalışmanın önerdiği şey budur. Riskler artık ilk kez Avrupalılar arasında belirlendi.
Yemeğine düzenli olarak tuz ekleyen kişilerin mide kanserine yakalanma olasılığı, sofrada tuzluk kullanmayan kişilere göre daha yüksektir. Bu, yakın zamanda “Mide Kanseri” uzman dergisinde yayınlanan Viyana Tıp Üniversitesi'nin analiziyle gösterilmektedir.
Çok tuzlu beslenmenin mide kanseri riskini artırdığı daha önce Asya popülasyonlarında yapılan çalışmalarda gösterilmişti. Örneğin, diyetiniz, çok tuzlu balıklar veya tuzlu marinatlar ve soslar gibi tuzda muhafaza edilen birçok gıdayı içerir. Viyana Tıp Üniversitesi'nin uzun vadeli çalışması, ilk kez bu riskin Avrupa'daki kanser istatistiklerine de yansıdığını gösterdi.
Mide kanseri riski yüzde 40 artıyor
Mevcut çalışmada araştırmacılar, 470.000'den fazla İngiliz yetişkinden alınan tuz alışkanlığına ilişkin bilgileri karşılaştırdı. Daha sonra yaklaşık on bir yıl içinde kaç denekte mide kanseri geliştiğini analiz ettiler.
Sonuç: Yiyeceklerine her zaman ya da sık sık tuz eklediklerini söyleyen kişilerin, gözlem süresi boyunca mide kanserine yakalanma olasılıkları, yiyeceklerine hiç ya da nadiren tuz ekleyenlere göre neredeyse yüzde 40 daha fazlaydı. Daha fazla tuz ekleyen herkesin mide kanserine yakalanma riski önemli ölçüde daha yüksekti.
Araştırma yazarlarına göre yaş, yaşam tarzı ve sosyo-ekonomik faktörler etki olarak dikkate alındığında bile bağlantı devam etti.
Bilgi: Almanya'da mide kanseri
Almanya'da her yıl yaklaşık 14.500 kişi mide kanserine yakalanıyor; bunların yaklaşık 9.100'ü erkek ve 5.400'ü kadın. Bu, mide kanserini Almanya'da hem erkeklerde hem de kadınlarda en sık görülen on kanser türünden biri haline getiriyor.
Erkekler ve sigara içenler özellikle etkileniyor
Araştırmanın bir diğer sonucu: Beslenmelerine en çok tuz ekleyenlerin özellikle erkekler ve eğitim düzeyi düşük kişiler olduğu görülüyor. Ayrıca eski veya halen sigara içenler ve daha fazla alkol (günde 16 gramdan fazla etanol) tüketenler de en çok tuz tüketenler arasındadır. Bu iki kat problemlidir çünkü tütün ve alkol tüketimi de mide kanseri için risk faktörleridir. Bu nedenle kanser riski bu kişiler için özellikle yüksektir.
Mide kanseri için diğer risk faktörleri şunlardır:
- Midenin Helicobacter pylori bakterisi ile enfeksiyonuna bağlı olarak mide mukozasının kronik iltihabı
- Epstein-Barr virüsü enfeksiyonu
- Aşırı kilo ve obezite
- et ürünleri tüketimi
- daha önce geçirilmiş bir mide ameliyatı
- Ebeveynler veya kardeşler gibi mide kanseri olan akrabalar
Tuz oranı yüksek bir beslenmenin başka sonuçları da olabilir
Viyana Tıp Üniversitesi Beslenme Bilimleri Bölümü'nden çalışma lideri Tilman Kühn, “Çalışmamızla aşırı yüksek tuz tüketiminin olumsuz etkileri konusunda farkındalık yaratmak ve mide kanserini önlemeye yönelik önlemler için bir temel sağlamak istiyoruz” dedi.
Ancak çalışmanın yazarları, tuz alımı ile mide kanseri ve diğer popülasyon grupları da dahil olmak üzere diğer hastalıkların riski arasındaki bağlantıyı daha iyi anlamak için daha fazla çalışmanın yapılması gerektiğini kabul ediyorlar.