Histamin dayanılmazsa, düşük histaminli bir diyet yardımcı olabilir. Muzların histamin içerip içermediğini ve endişelenmeden yenip yenemeyeceğini okuyun.
Bir bakışta en önemli şeyler
Ancak, işler her zaman bu kadar basit değildir. Çünkü aslında çok az histamin içeren veya hiç içermeyen bazı yiyecekler bazen semptomlara neden olabilir. İlerleyen bölümlerde bunun neden olduğunu ve etkilenenlerin muz ve histamin hakkında bilmesi gerekenleri öğreneceksiniz.
Muz çok az histamin içerir, ancak…
… ancak biyojenik aminler grubundan diğer maddeler. Bunlar bağırsakta histaminden sorumlu aynı enzim tarafından parçalanır: diamin oksidaz (DAO).
Histamin intoleransı olan kişiler diğer birçok biyojenik amin içeren yiyecekleri yerlerse, DAO’nun histamini parçalama kapasitesi daha düşüktür. Sonuç olarak, histamin seviyesi yükselebilir ve semptomlara yol açabilir.
Muz, nispeten yüksek bir biyojenik amin içeriğine sahiptir. Onların içinde:
- Putrescine: kilogram (kg) muz başına 33 miligram (mg)
- Serotonin: kg başına 77 mg
- Dopamin: kg başına 650 mg’a kadar
- Norepinefrin: 100 mg/kg
Muz ayrıca başka nedenlerle histamin intoleransı olan kişilerde semptomlara neden olabilir. Çünkü içerdiği biyojenik aminler histamin kurtarıcılar olarak da bilinmektedir. Bunlar, vücudun kendi hücrelerinden (mast hücreleri gibi) histamin salgılayan maddelerdir ve bu nedenle intolerans semptomlarına katkıda bulunabilir.
Bununla birlikte, bu histamin salma etkisi şimdiye kadar yalnızca laboratuvar testlerinde güvenilir bir şekilde kanıtlanmıştır. Çoğu zaman histamin içermeyen, ancak spermin, spermidin veya kadaverin gibi biyojenik aminler grubundan başka maddeler içeren yiyecekler gibi görünüyor.
Bu tür histamin kurtarıcıların gerçekte histamin intoleransı semptomlarına ne ölçüde katkıda bulunduğu bu nedenle hala belirsizdir. Aditif bir etki de düşünülebilir – yani sadece birlikte histamin içeren VE salan gıdaların tüketilmesi hassas kişilerde tipik semptomları tetikler.
Histamin için tolerans eşiği bireysel olarak değişir
Bireysel vakalarda ne kadar histamin tolere edildiği de değişebilir. Birçok hasta, histamin içeren yiyecekleri bir dereceye kadar tolere eder. Bu sınırın bulunduğu yer, tıbbi tavsiye ve sertifikalı beslenme tavsiyesi ile test edilmelidir.
Histamin intoleransı olan bir diyette muzun tolere edilip edilmediği ve ne kadar tolere edildiği genel terimlerle söylenemez – sonuçta bu, kendiniz bulma meselesidir. Şüphe durumunda, etkilenenler meyveyi dikkatli tüketmelidir.
Muz yerine: hangi meyve daha iyidir?
Muz histamin açısından yüksek olmasa da, histamin intoleransınız varsa yine de ideal değildir. Bunun gibi meyve türleri daha çok tavsiye edilir:
- kavun
- yaban mersini
- Kızılcık
- kirazlar
- elmalar
- kayısı
- şeftaliler
- nektarin