Elma sirkesinin metabolizmayı uyardığı, sindirimi desteklediği ve böylece beslenmeyi desteklediği söylenir. Peki elma sirkesi diyetinin arkasında ne var?
Bir bakışta en önemli şeyler
Pek çok ev ilacı gibi, elma sirkesinin de çok sayıda olumlu etkisi olduğu söylenir: Bağırsakları sağlıklı tuttuğu, güzel bir cilt sağladığı ve son olarak, aynı zamanda bir diyet için de uygun olduğu söylenir. Peki ya iyi nitelikler – ve bir elma sirkesi diyeti gerçekten buna değer mi?
elma sirkesi nedir
Beyaz şarap sirkesine benzer şekilde, elma sirkesi şaraptan, bu durumda elmadan yapılır. Önce meyveler, daha sonra fermente edilen elma şarabına preslenir. Asetik asit bakterileri alkolü asetik aside dönüştürür. Çoğu sofra sirkesi bu nedenle yaklaşık yüzde beş ila altı asit içerir.
Elma sirkesi daha çok salataların ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Birçoğu et için yumuşatıcı veya koruyucu ve dezenfektan olarak da bilir.
Naturopatide ise elma sirkesi, örneğin şişlikleri soğutmak, yaraları temizlemek, iltihabı hafifletmek, ateş ve diğer şeyler için eski bir ev ilacıdır.
Elma sirkesi nasıl çalışır?
Elma sirkesi birçok kişi tarafından bir çare olarak kabul edilir, sindirim problemlerinin yanı sıra astım, siğil, hava hassasiyeti, baş ağrısı, kulak çınlaması veya hemoroide de yardımcı olduğu söylenir.
Bununla birlikte, özellikle, doğal bir güzellik ürünü ve yağ yakıcı/yağ azaltıcı etkiye sahip bir “yağ yakıcı” olarak kabul edilir ve kilo vermeye yardımcı olduğu söylenir. Ancak bunların çok azı bilimsel olarak kanıtlanmıştır ve bu Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından da onaylanmıştır.
Elma sirkesi, elma suyunda da bulunan birçok besin içerir. Bunlar arasında C ve E vitaminleri, potasyum gibi mineraller, fitokimyasallar ve çözünür lif bulunur. Elma sirkesinin mucizevi tedavisini savunanlar, etkiden bu malzemeleri sorumlu tutuyor.
Bununla birlikte, bileşenlerin yalnızca çok küçük oranları aslında sirke ile emilir. Örneğin, iki çay kaşığı sirkeyi bal ve suyla alırsanız, karışım hiç C vitamini içermez, yalnızca 0,001 miligram beta-karoten ve yalnızca on gram potasyum içerir. Karşılaştırıldığında, bir elma on iki miligram C vitamini, 187 miligram potasyum ve 34 kat daha fazla beta-karoten sağlar.
Çok sayıda olumlu etki de asetik aside atfedilir. Aslında, küçük konsantrasyonlarda bile asetik asit içeren yiyecekler tükürük akışını, mide asidini ve sindirim sıvılarının üretimini uyarabilir.
Bu sayede tokluk hissi giderilebilir ve demir gibi minerallerin ince bağırsakta emilimi iyileştirilebilir. Bununla birlikte, kalın bağırsakta asetik asit sonuçta etkisizdir çünkü asidin çoğu burada nötralize edilir.
Elma sirkesi diyeti ne kadar faydalıdır?
Teorik olarak, elma sirkesi diyeti kulağa umut verici geliyor: Her gün suyla seyreltilmiş biraz elma sirkesi alırsınız ve metabolizmanız uyarılır ve kilolar düşer. Ancak elma sirkesinin bu etkisi bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.
Örneğin, Bağımsız Sağlık Danışmanlığı Derneği (UGB), “Diyet, gerçek beslenme gereksinimlerine uyarlanırsa ve fiziksel aktivite artırılırsa, kilolar düşer.” Ancak elma sirkesinin yağ yakımı üzerindeki etkisinden söz edilemez.
Yine de elma sirkesi almak ve olumlu etkilerini görmek istiyorsanız, elbette yapabilirsiniz. Sirke küçük miktarlarda zararsızdır. Ancak her zaman sulandırmalı ve asla aşırı miktarda tüketmemelisiniz. Aksi takdirde asit hem mideye hem de dişlere saldırabilir.