Bir AB düzenlemesinin yürürlüğe girmesiyle, gıdada daha fazla böcek işlenebilir. Tüketicilerin artık bunu bilmesi gerekiyor.
Bir bakışta en önemli şeyler
Gıdalardaki böceklere ilişkin yeni AB yönetmeliği öfke ve kafa karışıklığına neden oluyor. Gelecekte, bu ürünler çekirge (“yağı kısmen alınmış toz”) ve tahıl küfü böceği (larvalardan elde edilen toz ve macunlar) içerebilir.
Böcekler gelecekte hangi gıdalarda işlenebilir? Müşteriler bir üründe olup olmadıklarını nasıl anlayabilirler? Ve hangi yiyecekler zaten böcek içeriyor? t-online yeni yasayla ilgili önemli soruları yanıtlıyor.
Gelecekte hangi ürünler böcek içerebilir?
Dondurulmuş, macun, kurutulmuş ve toz formlardaki ev kriket ve tahıl küf böceği larva tozları aşağıdaki ürünlerde bulunabilir:
- ekmek ve çörekler
- kurabiye
- makarna (erişte)
- çorbalar, çorba konsantreleri ve tozlar
- Pizza
- İşlenmiş patates ürünleri
- peynir altı suyu tozu
- et analogları
- et müstahzarları
- Cips dışındaki atıştırmalıklar
- Mısır unu bazlı atıştırmalık yiyecekler
- Bira benzeri içecekler
- çikolata ürünleri
- fındık ve yağlı tohumlar
- Diyet takviyesi (toz halinde küf böceği larvaları)
Evet ve hayır. Üreticiler, ürünlerinin böcek bileşenleri içerdiğine dair etikete ayrı bir not koymak zorunda değildir. Bununla birlikte, içerik listesinde ilgili tanımlamalar Latince ve Almanca olarak verilmelidir:
- ev kriket: “Acheta domesticus’tan (yerli cırcır böceği) kısmen yağı alınmış toz”
- tahıl küf böceği: “Alphitobius bezi böceği (tahıl küfü böceği) donmuş larvaları/larvalarının macunu” veya “Alphitobius bezi böceği (tahıl küfü böceği) larvalarının kurutulmuş larvaları/tozları”
Böcekler, özellikle gıda işlemek için yetiştirilir ve kontrollü koşullar altında büyür. Örneğin sürünen hayvanlar artık işlenmeden yaklaşık 24 saat önce beslenmez ki bağırsakları boşalsın. Böcekler genellikle sağlığa zararsızdır.
Ancak alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Kabuklu hayvanlara, yumuşakçalara ve ev tozu akarlarına alerjisi olanlar böcek içeren yiyecekleri yemekten kaçınmalıdır. AB yönetmeliğine göre bu, ilgili ürünlerin ambalajlarında açıkça belirtilmelidir.
Hangi yiyecekler zaten böcek içerir?
Yeni onaylanan ürünler “yeni gıdalar” olarak sınıflandırılsa bile fikir yeni değil. Böcekler uzun süredir gıda üretiminde kullanılmaktadır – en iyi bilinen örnek boya E 120, “kırmızı karmin”dir.
Gıdada ve ayrıca kozmetik endüstrisinde sıklıkla kullanılan kırmızı bir boya elde edilen haşlanmış ve ezilmiş kırmızı kabuklu böceklerden oluşur.
“Codecheck” karşılaştırma portalına göre boya, diğer şeylerin yanı sıra bu ürünlerde kullanılmaktadır:
- Trolli “Ekşi Ateşböcekleri”
- m&m’in “net”
- Ehrmann “Bahçe Çileği”
- Müller “Müllermilch Kiraz Muz”
- Mentos: Sakız “Tam Meyve”
Shellac, diğerlerinin yanı sıra bu ürünlerde kullanılır:
- Ferrero “Çocuk Çikolata Bons”
- Milka “Renkli Kakaolu Mercimek”
- Mentos: “Saf Beyaz” Sakız
Bunun dışında kurutulmuş un kurdu ve Avrupa göçmen çekirgesinin donmuş, kurutulmuş ve toz formda olmasına da Avrupa Birliği’nde izin verilmektedir. Bir süredir Almanya’da böcek burger veya erişte gibi ürünler de mevcut ve bu şekilde pazarlanıyor.