Bademlerin kalorisi yüksektir, bu doğru. Ancak çekirdekli meyveler ayrıca lif, protein, sağlıklı doymamış yağ asitleri, mineraller ve vitaminler sağlar.
Bu besin bileşimi, diğer şeylerin yanı sıra bağırsak mikrobiyomu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Bu, onları atletler, kabızlığı olan insanlar ve iştahı olan insanlar için ideal bir atıştırmalık yapar.
Bademin besin değerleri nelerdir?
Sert çekirdekli meyveler olan ve fındık olmayan bademler, öncelikle Kaliforniya ve Akdeniz bölgesinde ekilir. Tatlı badem, öğün aralarında popüler bir atıştırmalıktır ve badem ezmesi de vegan mutfağı sayesinde giderek daha fazla hayran kazanmıştır. 2020/2021 pazarlama yılında her Alman yaklaşık bir kilogram badem tüketti.
Çekirdekli meyve, 100 gramda 600 kilokalori ile düşük kalorili değildir. Ancak ölçülü olarak yenen bademler, fındık gibi dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. Badem, diğer şeylerin yanı sıra doymamış yağ asitleri, bol miktarda lif, protein, vitaminler, mineraller ve eser elementler ile puan alır.
yağlar? evet ama sağlıklı
Yüzde 54 oranında, bademler nispeten yüksek yağ içeriğine sahiptir. Alman Beslenme Derneği’nin halkla ilişkiler bölümünden ekotrolog Silke Restemeyer, “Ancak çoğunluğu, sağlık üzerinde olumlu etkisi olan sağlıklı, doymamış yağ asitleri biçimindedir” diye açıklıyor. (DGE). Ölçülü tüketin, bademden çok fazla kalori almaktan korkmayın.
Badem kolesterolü düşürür mü?
Badem, içerdikleri doymamış yağ asitleri sayesinde dengeli bir beslenmede kolesterol düzeyleri üzerinde olumlu etki yaratma potansiyeline sahiptir. Restemeyer, “Daha yüksek çoklu doymamış yağ asitleri alımı, kandaki kolesterol konsantrasyonunu azaltabilir – diyetteki doymuş yağ asitlerinin yerini aldıkları sürece” diye açıklıyor. “Ayrıca badem, bağırsaktaki kolesterolün bir kısmını bağlayan ve böylece kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olan diyet lifi açısından da zengindir.”
Bademdeki hücre koruyucu E vitamini
Badem ayrıca iyi bir E vitamini kaynağıdır. 100 gram başına 26 miligram E vitamini ile, yeterli günlük vitamin alımı için tahmini değerin yaklaşık iki katını sağlarlar. E vitamini hücreler için koruyucu bir sistem görevi görür: Doğal bir antioksidan olarak hücre zarlarını stabilize eder ve serbest radikallerin olası hücre hasarlarını önler.
Restemeyer, “Diyet ne kadar çeşitli olursa ve gıdalardan E vitamini, ayrıca C vitamini, karotenoidler, flavonoidler ve diğer ikincil bitki maddelerine ek olarak antioksidanlar ne kadar çok alınırsa, hücre koruma etkisi o kadar iyi olur” diye açıklıyor Restemeyer. “Bilimin şu anki durumuna göre, gıdalardaki doğal antioksidanların kalp-damar hastalıkları ve kanser riskini azaltabileceği varsayılmaktadır. Badem, diğer şeylerin yanı sıra metabolizmayı ve kan oluşumunu destekleyen B vitaminleri açısından da zengindir.”
Kalp koruması olarak badem?
Sadece bademde bulunan antioksidanlar kalp sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip görünmüyor. 13. DGE beslenme raporundaki bilim adamlarının sonuçlarına göre, fındık ve badem tüketimi muhtemelen koroner kalp hastalığı geliştirme riskini azaltır. Restemeyer, “Bilim adamları, fındık ve bademde bulunan polifenollerin, diyet liflerinin ve uygun yağ asitleri bileşiminin kalp üzerinde olumlu etkiye neden olduğundan şüpheleniyor” diyor.
Bu mineraller ve eser elementler bademde bulunur.
Badem ayrıca mineraller de içerir. Bu da drupları sporcular için ilginç kılıyor. Antrenmandan sonra bir avuç badem ilk açlığı giderebilir ve terleme ile boşalan mineral depolarını yenilemeye yardımcı olabilir.
Maden suyu ve ardından besleyici bir yemek vücuda ek mineraller sağlar. 100 gram badem şunları sağlar: 170 miligram magnezyum, 250 miligram kalsiyum, 835 miligram potasyum ve 450 mg fosfor. Eser elementler bakır, manganez, çinko ve demir de mevcuttur.
İyi sindirim için lif
Badem 100 gramında 13,5 gram lif ile sindirimi destekler. Restemeyer, “Nispeten yüksek lif içeriği nedeniyle, günlük fındık ve badem tüketimi bağırsak sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir ve kolon kanseri gelişimini önleyici etkilere sahip olabilir” diyor. Lifin ayrıca dışkı kıvamı üzerinde olumlu bir etkisi vardır: daha gevşek ve daha hacimli hale gelir, bu da dışkılamayı kolaylaştırır ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.