Poşet salatalar ilk bakışta sağlıklı ve pratik görünüyor: önceden kesilmiş ve yemeye hazır. Ancak atıştırmalık bazen sizi hasta edebilir.
Bir bakışta en önemli şeyler
Paketlenmiş, önceden yıkanmış salatalar yalnızca öğle yemeği molalarında popüler değildir. Hızlıca sosu ekleyin ve salatanız yemeye hazır. Ancak hazır salatalar da sıklıkla mikrop kaynağıdır ve bazı kişilerde ishal ve/veya kusma ile birlikte mide-bağırsak enfeksiyonlarına neden olur.
Araştırmalar birçok hazır salatanın toplam mikrop sayısı açısından belirlenen değerleri aştığını gösteriyor. Bunlar aynı zamanda yaygın olarak kullanılan antibiyotiklere dirençli olan ve bu özelliği bağırsak bakterilerine aktarabilen bakterileri de içerir.
Önceden kesilmiş, paketlenmiş salatalara bulaşabilecek mikroorganizma örnekleri şunları içerir:
Bunu bildiğim iyi oldu
Üretim sırasında temiz işlemeye özen gösterilse bile ambalajın içinde bu tür mikropların olması göz ardı edilemez.
Birçok mikroorganizma için önceden kesilmiş marul neredeyse cennet gibi bir ortamdır. Kesilen yüzeylerden hücre suları çıkar ve mikroplar için iyi bir üreme alanı sağlar. Plastik torba veya kaptaki nemli iklimin yanı sıra mikroorganizmaların çoğalması için de harika koşullar vardır.
Salata uygun şekilde soğutulmamış ancak daha yüksek sıcaklıklara maruz bırakılmışsa bu daha da doğrudur. Şunu bilmek önemlidir: Bazı mikroplar buzdolabında bile daha yavaş da olsa çoğalabilir.
Sağlık riskine katkıda bulunan bir diğer faktör ise paketlenmiş salataların genellikle “önceden yıkanmış” veya “yemeye hazır” gibi bilgiler içermesidir. Bunlar, marulu yemeden önce tekrar yıkamanın gereksiz olduğu izlenimini veriyor ve çoğu kişi bunu yapmıyor. Her halükarda bu yine de tavsiye edilebilir.
Hazır salatalar: kullanım ipuçları
- Satın almadan önce paketlenmiş salataya yakından bakın: Gerçekten taze ve çıtır görünüyor mu? Torba veya kapta kahverengi lekeler, soluk renkler varsa veya çok fazla sıvı varsa bunlardan kaçının.
- Ambalaj şişkin ve şişkin görünüyor mu? Fermantasyon başlamış demektir, bu da salatadaki mikroorganizmaların varlığını gösterir. Başka bir paket seçsen iyi olur.
- Sadece buzdolabında bulabileceğiniz hazır salataları tercih edin.
- Satın almadan önce son kullanma ve son kullanma tarihlerinin gelecekte olup olmadığını kontrol edin.
- Hazır salatayı en kısa sürede tüketin ve o zamana kadar buzdolabında saklayın. Ayrıca soğuk zincire de dikkat edin: İdeal olanı eve taşımak için soğuk bir çanta kullanmalısınız.
- Salatanın “önceden yıkanmış” veya “yemeye hazır” olmasına bakılmaksızın: hazır salataları tüketmeden önce daima akan su altında yıkayın. Bu özellikle yaprak marulun yanı sıra havuç, kırmızı lahana veya beyaz lahana gibi çiğ sebzeler de içeren salata karışımları için geçerlidir.
- Paketlenmiş salatayı düzgün bir şekilde soğutamadıysanız, uzun süre yüksek sıcaklıkta muhafaza ettiyseniz, hatta güneşte bile bıraktıysanız çöpe atmanız daha doğru olacaktır.
Önceden kesilmiş, paketlenmiş salatalar bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için sağlık riski oluşturabilir; bunlardan kaçınılmalıdır. Bu aynı zamanda yaşlılar, küçük çocuklar ve hamile kadınlar gibi hassas insan grupları için de geçerlidir. Ancak sağlıklı insanlar bile ara sıra paketli salataları yemelidir.