Sarımsak, acı ve baharatlı tadıyla bilinir ve birçok insan arasında popülerdir. Ancak dikkatli olun: Herkes aromatik ampullere aynı derecede meraklı değil.
Sarımsak, kendine özgü tadı nedeniyle birçok yemeğin bileşenidir. Ancak allium bitkisi bazı durumlarda rahatsızlık verebilir, hatta bazı kişilerde alerjiye bile yol açabilir. Böyle bir alerjik reaksiyonun nasıl ortaya çıktığını ve etkilenenlere neyin yardımcı olabileceğini öğrenin.
Nadir ama zararsız değil: Sarımsak alerjisinin belirtileri
Temel olarak, sarımsak da dahil olmak üzere her türlü yiyecek alerjiyi tetikleyebilir. Alerji farklı belirtilerle kendini gösterebilir: Sarımsağı ne şekilde tükettiğinize veya vücudunuzla temas etmesine izin verdiğinize bağlı olarak organizmanız farklı tepkiler verir.
Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü'ne (BfR) göre, literatürde sarımsağa karşı çeşitli alerjik reaksiyonlar tanımlanmıştır. Örneğin sarımsak tozunun solunması astım krizlerini tetikleyebilir. Ayrıca çiğ sarımsakla doğrudan temas, ciltte tipik kırmızı lekeler veya kurdeşen gibi semptomları tetikleyebilir. Yüzün şişmesi, özellikle dudakları, ağzı ve boğazı etkilemesi mümkündür. Anafilaksi (hayatı tehdit edebilecek ciddi alerjik şok) nadiren ortaya çıkar.
Sarımsak çok miktarda tüketilirse aşağıdaki gibi mide-bağırsak sorunlarına da neden olabilir:
Önemli
Sarımsağa karşı alerjik reaksiyon hemen veya sarımsağı yedikten veya ona dokunduktan yaklaşık iki saat sonra ortaya çıkabilir. Belirtiler tekrarlanırsa ve alerjiden şüpheleniyorsanız tıbbi yardım almalısınız.
Polen alerjisi olanlarda çapraz alerjiler yaygındır
Polen alerjisi olan kişiler özellikle sıklıkla etkileniyor gibi görünmektedir; bu nedenle sarımsağa karşı alerjik reaksiyonlar muhtemelen sarımsaktaki polen benzeri alerjenlere karşı çapraz reaksiyondur. Bu nedenle bilim adamları, sarımsaktaki sorumlu alerjenin kükürt içeren bitkisel madde olan diyalil disülfürün olduğundan şüpheleniyorlar.
Etkilenen kişinin bağışıklık sistemi sarımsağı yanlışlıkla zararlı olarak sınıflandırırsa vücut antikor salgılar ve alerjik reaksiyonlar meydana gelir.
Sarımsak alerjisi ne kadar yaygındır?
Genel olarak sarımsak alerjisi diğer gıda intoleranslarına göre daha az görülür. Ancak BfR, genel nüfus hakkında temsili bir açıklama yapmak için yeterli veriye sahip değil.
Sarımsak alerjisi nasıl tedavi edilir?
Sarımsak alerjisi durumunda, bitkinin asıl nedeninin tespit edilmesi genellikle zordur. Bunun nedeni, diğer hastalıkların da çok benzer semptomlara neden olabilmesidir. Bu nedenle alerji ancak doktor tarafından prick testi adı verilen bir test kullanılarak net bir şekilde teşhis edilebilir.
Sarımsak alerjisini tedavi etmenin en iyi yolu sarımsaktan tamamen kaçınmaktır. Yanlışlıkla sarımsak yerseniz veya dokunursanız ve hafif belirtiler geliştirirseniz doktorunuza danışarak antihistaminikler alabilirsiniz. Ayrıca alışveriş yaparken ürünlerin içindekiler listesine dikkat edin ve içinde sarımsak olup olmadığına bakın. Sarımsak genellikle işlenmiş gıdalara dahil edilir ancak her zaman etiketlenmez. Şüpheniz varsa yemeği tüketmeyin.
Bu arada: Soğana değil de sarımsağa alerjiniz olabilir. Ancak soğan ve sarımsak allium ailesinden geldiği ve benzer maddeler içerdiği için birçok insanın her ikisine de alerjisi var.