Kilo vermek için birçok insan, ürünleri tatlandırıcılarla ikame etmeye başvurur. Neden, en kötü durumda, tam tersi bir etkiye sahip olabilir.
Şekersiz tatlandırıcılarla sağlıklı ve kalorisiz ziyafet – bu kampanya uzun yıllardır devam ediyor. Pek çok ürün, kalori hesabına dahil edilmek zorunda kalmadan, geleneksel olarak tatlandırılmış gıdalar kadar tatlı olmakla sizi cezbeder.
Uzun bir süre tatlandırıcı tüketiminin fiziksel sağlık üzerinde hiçbir etkisi olmadığını varsayan bilimden de bir geri rüzgar geldi. Bu resim son yıllarda değişti. Cell dergisinde yayınlanan bir araştırma, dört popüler tatlandırıcının gerçekte ne kadar sağlıklı olduğunu araştırdı.
Fareler üzerinde yapılan çalışma ilk sonuçları veriyor
Weizmann Bilim Enstitüsü ve Alman Kanser Araştırma Merkezi tarafından 2014 yılında yapılan bir hayvan araştırması ilk ipuçlarını sağladı. İmmünolog ve mikrobiyom araştırmacısı Eran Elinav liderliğindeki bir ekip, kalorisiz tatlandırıcılar olan aspartam, sakarin, stevia veya sukraloz -besinsel olmayan Tatlandırıcılar olarak adlandırılır- tüketiminin hayvanların glikoz metabolizması üzerinde olumsuz bir etkisi olduğunu buldu.
Araştırmacıların gözlemi: Tatlandırıcıların kalorisi olmamasına rağmen, yemekten sonra hayvanlarda kan şekerinde artış gözlemlendi. Bozulmuş glikoz toleransı, obezite ve tip 2 diyabet için bir risk faktörüdür.
Hayvanlar daha önce bağırsak bakterilerini de öldüren antibiyotiklerle tedavi edilmiş olsaydı, vücudun kan şekerini düzenleme yeteneği olan glikoz toleransı etkilenmezdi. Araştırmacılar bundan, bağırsak bakterileri ile glikoz metabolizmasındaki değişiklik arasında bir bağlantı olduğu sonucuna vardılar.
glikoz toleransı
Glikoz toleransı, vücudun belirli bir miktarda glikoz aldıktan sonra kan şekerini düzenleme yeteneğidir. Mevcut bir tolerans varsa glukoz değerleri normal aralıkta kalır. Bu, glikoz alımının tolere edildiği, kanda veya idrarda patolojik olarak yüksek şeker seviyesi olmadığı anlamına gelir.
120 kişi incelendi
120 sağlıklı insanla yapılan randomize bir çalışmanın parçası olarak Elinav ve ekibi, fare çalışmasının sonuçlarının insan mikrobiyomuna da aktarılıp aktarılamayacağını araştırdı.
Bu amaçla, denekler iki hafta boyunca günde iki poşet aspartam, sakarin, stevia veya sukraloz aldı. Kontrol grupları ya normal glikoz ya da plasebo aldı. Çeşitli tatlandırıcıların konsantrasyonları, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından onaylanan günlük dozun altındaydı ve zararlı olarak kabul edilmiyor.
Tatlandırıcılar bağırsak florasını etkiliyor
Çalışmanın sonucu, tamamlandıktan sonra Elinav tarafından bildirildiği üzere: “Besin değeri olmayan tatlandırıcıları tüketen deneklerde, bağırsak mikroplarının ve salgıladıkları moleküllerin bileşiminde ve işlevinde çok önemli değişiklikler tespit edebildik. periferik kan.”
Değişim, insan vücudundaki bağırsak mikroplarının bu tatlandırıcıların her birine karşı çok hassas olduğunun göstergesi olarak yorumlandı. Çalışma aynı zamanda sakarin ve sukralozun sağlıklı yetişkinlerde glukoz toleransını önemli ölçüde bozduğunu bulmuştur.
Farelerde dışkı nakli güvenlik sağlıyor
Bir sonraki adımda, belirli bağırsak bakterilerini içeren dışkı örnekleri farelere aktarıldı. 2 haftalık tedavi sırasında mikrobiyomu en çok değişen deneklerden (“en çok yanıt verenler”) bağırsak bakterisi alan hayvanlar, insanlarda olduğu gibi aynı bozulmuş glikoz toleransını geliştirdi. Hayvanlar başka bakteriler almışsa, reaksiyon olmadı.
Sonuç: Tatlandırıcılar bağırsak florasını bozar ve kan şekerini yükseltir
Böylece çalışma, tatlandırıcı tüketiminin insan mikrobiyomunu glikoz metabolizmasını bozabilecek şekilde değiştirdiğini kanıtlıyor. Bununla birlikte, bu değişikliklerin hangi klinik etkilere neden olabileceğini bulmak için daha uzun vadeli çalışmalara ihtiyaç vardır.