Kilo vermek için birçok insan, ürünleri tatlandırıcılarla ikame etmeye başvurur. Neden, en kötü durumda, tam tersi bir etkiye sahip olabilir.
Şekersiz tatlandırıcılarla sağlıklı ve kalorisiz ziyafet – bu kampanya uzun yıllardır devam ediyor. Pek çok ürün, kalori hesabına dahil edilmek zorunda kalmadan, geleneksel olarak tatlandırılmış gıdalar kadar tatlı olmakla sizi cezbeder.
Uzun bir süre tatlandırıcı tüketiminin fiziksel sağlık üzerinde hiçbir etkisi olmadığını varsayan bilimden de bir geri rüzgar geldi. Bu resim son yıllarda değişti. Cell dergisinde yayınlanan bir araştırma, dört popüler tatlandırıcının gerçekte ne kadar sağlıklı olduğunu araştırdı.
Fareler üzerinde yapılan çalışma ilk sonuçları veriyor
Weizmann Bilim Enstitüsü ve Alman Kanser Araştırma Merkezi tarafından 2014 yılında yapılan bir hayvan araştırması ilk ipuçlarını sağladı. İmmünolog ve mikrobiyom araştırmacısı Eran Elinav liderliğindeki bir ekip, kalorisiz tatlandırıcılar olan aspartam, sakarin, stevia veya sukraloz -besinsel olmayan Tatlandırıcılar olarak adlandırılır- tüketiminin hayvanların glikoz metabolizması üzerinde olumsuz bir etkisi olduğunu buldu.
Araştırmacıların gözlemi: Tatlandırıcıların kalorisi olmamasına rağmen, yemekten sonra hayvanlarda kan şekerinde artış gözlemlendi. Bozulmuş glukoz toleransı – yani vücudun kan şekeri düzeylerini düzenleme yeteneği – obezite ve tip 2 diyabet için bir risk faktörüdür.
Hayvanlar daha önce bağırsak bakterilerini de öldüren antibiyotiklerle tedavi edildiyse, glikoz toleransı etkilenmedi. Bundan, araştırmacılar bağırsak bakterileri ile glikoz metabolizmasındaki değişiklik arasında bir bağlantı olabileceği sonucuna vardılar.
glikoz toleransı
Glikoz toleransı, vücudun belirli bir miktarda glikoz aldıktan sonra kan şekerini düzenleme yeteneğidir. Mevcut bir tolerans varsa glukoz değerleri normal aralıkta kalır. Bu, glikoz alımının tolere edildiği, kanda veya idrarda patolojik olarak yüksek şeker seviyesi olmadığı anlamına gelir.
120 kişi incelendi
120 sağlıklı insanla yapılan mevcut randomize çalışmanın bir parçası olarak Elinav ve ekibi, fare çalışmasının sonuçlarının insan mikrobiyomuna da aktarılıp aktarılamayacağını araştırdı.
Bu amaçla, 20 denek iki hafta boyunca günde iki poşet aspartam, sakarin, stevia veya sukraloz aldı. Kontrol grupları ya normal glikoz ya da plasebo aldı. Çeşitli tatlandırıcıların konsantrasyonları, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından onaylanan günlük dozun altındaydı ve zararlı olarak kabul edilmiyor.
Tatlandırıcılar bağırsak florasını ve kan şekerini etkileyebilir
Çalışmanın sonucu, tamamlandıktan sonra Elinav tarafından bildirildiği üzere: “Besin değeri olmayan tatlandırıcıları tüketen deneklerde, bağırsak mikroplarının ve salgıladıkları moleküllerin bileşiminde ve işlevinde çok önemli değişiklikler tespit edebildik. periferik kan.”
Değişim, insan vücudundaki bağırsak mikroplarının bu tatlandırıcıların her birine karşı çok hassas olduğunun göstergesi olarak yorumlandı. Çalışma aynı zamanda sakarin ve sukralozun sağlıklı yetişkinlerde glukoz toleransını önemli ölçüde bozduğunu bulmuştur.
Farelerde dışkı nakli şüpheyi güçlendiriyor
Bir sonraki adımda, belirli bağırsak bakterilerini içeren dışkı örnekleri farelere aktarıldı. 2 haftalık tedavi sırasında mikrobiyomu en çok değişen deneklerden (“en çok yanıt verenler”) bağırsak bakterisi alan hayvanlar, insanlarda olduğu gibi aynı bozulmuş glukoz toleransını geliştirdi. Hayvanlar başka bakteriler almışsa, reaksiyon olmadı.
Tatlandırıcılarla ilgili bölünmüş çalışmalar
Bu nedenle çalışma, tatlandırıcı tüketiminin insan mikrobiyomunu glikoz metabolizmasını bozabilecek şekilde değiştirebileceğine dair daha fazla kanıt sağlıyor. Bununla birlikte, tatlandırıcıların bağırsak mikrobiyomu üzerindeki etkileri tam olarak anlaşılamamıştır ve bağırsak mikrobiyotasındaki değişikliklerin insan sağlığını nasıl etkilediğine dair bilim hala gelişmektedir.
Genel olarak, tatlandırıcıların insanların bağırsak florasını etkileyip etkilemediği konusunda çelişkili sonuçlar var. Ancak kesin olan, bağırsak mikrobiyotasının birçok beslenme faktörüne maruz kaldığıdır. Bu nedenle, net bir sonuç için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulduğu, çalışmanın yazarları da kabul ediyor.