Türkiye Süt, Et, Besin Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (SETBİR), çiğ sütte kaliteyi artırmak emeliyle “Süt Pahalıdır: Tek Muhtaçlığımız Kaliteli Süt” temalı Avrupa Birliği (AB) projesi başlattı. Projeyle, Türkiye’deki sivil toplumu, süt ve süt eserleri üretim sürecinde besin hijyeni ve güvenliğinde etkin rol almaya teşvik etmek hedefleniyor.
AB ve Türkiye tecrübesi üzerine mukayeseli tahlile dayalı çiğ sütün kalitesini güzelleştirmek için bir yol haritası geliştirerek, çiğ süt üretiminde kalite, hijyen ve güvenliği sürdürmek, Türkiye için bir model geliştirerek, sivil toplum kuruluşlarını ve süt kesimi temsilcilerini, çiğ süt üretiminde özel hijyen kararlarının uygulanmasında etkin rol almaları için harekete geçirmek de projenin gayeleri içinde yer alıyor.
Proje 15 ay sürecek
İtalyan Besin Sanayisi Federasyonu (FEDARALIMANTARE) ile ortaklaşa yürütülecek ve başlangıç tarihi olan 1 Nisan 2021 prestijiyle 15 ay sürecek projenin maksat kümeleri; tüketiciler, çiğ süt üreticileri, süt eseri üreticileri, süt dalında lojistik hizmeti sağlayanlar ile SETBİR üyeleri yer alıyor.
Proje kapsamında AB ve Türkiye’de süt bölümü incelenecek, Türkiye süt dalının durumu tahlil edilecek. Bunun için İzmir ve Ankara’da odak küme toplantıları düzenlenecek, İzmir, Bursa, Konya ve Samsun’da maksat kümelerle yüz yüze görüşmeler gerçekleştirilecek. Ayrıyeten İtalya ve Hollanda’da hususla ilgili kamu kurumlarıyla süt çiftlikleri ve süt eseri tesisleri ziyaret edilerek, düzgün uygulama örnekleri görülüp mukayeseli bir tahlil geliştirilecek.
“Çiğ sütte hala güzelleştirilmeye açık alanlar var”
“AB-Türkiye Sivil Toplum Diyalogu VI Programı” kapsamında başlatılan projeye ait bilgi veren SETBİR İdare Şurası Lideri Tarık Tezel, çiğ süt kalitesi konusunda her ne kadar son 20 yılda önemli bir ilerleme sağlanmış olsa da Türkiye’de üretilen sütün tamamının AB standartlarına ulaşması için hala düzgünleştirmeye açık alanlar bulunduğunu söylemiş oldu.
Tezel, “Bunun için de evvela dalın yapısal meselelerini çözmemiz, süt yağı ve protein oranlarını yükseltmemiz, mikrobiyolojik kalitemizi artırmamız, süt soğutma ve lojistik süreçlerimizi güzelleştirmemiz gerekiyor.” tabirlerini kullandı.
AB üyeliği sürecinde 2010 yılında açılan ‘Gıda Güvenliği, Veterinerlik ve Bitki Sıhhati Siyaseti Faslı’nın kapanış kriterleri içinde “çiğ süt kalitesinin artırılmasına yönelik plan ve rehberlerin hazırlanması, işletmelerin modernizasyonu ve paydaşların bilinçlendirilmesi” kararının yer aldığını anımsatan Tezel, çiğ süt üretiminde kalite, hijyen ve güvenilirliği sürdürmek gayesiyle yola çıktıklarını kaydetti.
AB ve Türkiye tecrübesi üzerine mukayeseli tahlile dayalı çiğ sütün kalitesini güzelleştirmek için bir yol haritası geliştirerek, çiğ süt üretiminde kalite, hijyen ve güvenliği sürdürmek, Türkiye için bir model geliştirerek, sivil toplum kuruluşlarını ve süt kesimi temsilcilerini, çiğ süt üretiminde özel hijyen kararlarının uygulanmasında etkin rol almaları için harekete geçirmek de projenin gayeleri içinde yer alıyor.
Proje 15 ay sürecek
İtalyan Besin Sanayisi Federasyonu (FEDARALIMANTARE) ile ortaklaşa yürütülecek ve başlangıç tarihi olan 1 Nisan 2021 prestijiyle 15 ay sürecek projenin maksat kümeleri; tüketiciler, çiğ süt üreticileri, süt eseri üreticileri, süt dalında lojistik hizmeti sağlayanlar ile SETBİR üyeleri yer alıyor.
Proje kapsamında AB ve Türkiye’de süt bölümü incelenecek, Türkiye süt dalının durumu tahlil edilecek. Bunun için İzmir ve Ankara’da odak küme toplantıları düzenlenecek, İzmir, Bursa, Konya ve Samsun’da maksat kümelerle yüz yüze görüşmeler gerçekleştirilecek. Ayrıyeten İtalya ve Hollanda’da hususla ilgili kamu kurumlarıyla süt çiftlikleri ve süt eseri tesisleri ziyaret edilerek, düzgün uygulama örnekleri görülüp mukayeseli bir tahlil geliştirilecek.
“Çiğ sütte hala güzelleştirilmeye açık alanlar var”
“AB-Türkiye Sivil Toplum Diyalogu VI Programı” kapsamında başlatılan projeye ait bilgi veren SETBİR İdare Şurası Lideri Tarık Tezel, çiğ süt kalitesi konusunda her ne kadar son 20 yılda önemli bir ilerleme sağlanmış olsa da Türkiye’de üretilen sütün tamamının AB standartlarına ulaşması için hala düzgünleştirmeye açık alanlar bulunduğunu söylemiş oldu.
Tezel, “Bunun için de evvela dalın yapısal meselelerini çözmemiz, süt yağı ve protein oranlarını yükseltmemiz, mikrobiyolojik kalitemizi artırmamız, süt soğutma ve lojistik süreçlerimizi güzelleştirmemiz gerekiyor.” tabirlerini kullandı.
AB üyeliği sürecinde 2010 yılında açılan ‘Gıda Güvenliği, Veterinerlik ve Bitki Sıhhati Siyaseti Faslı’nın kapanış kriterleri içinde “çiğ süt kalitesinin artırılmasına yönelik plan ve rehberlerin hazırlanması, işletmelerin modernizasyonu ve paydaşların bilinçlendirilmesi” kararının yer aldığını anımsatan Tezel, çiğ süt üretiminde kalite, hijyen ve güvenilirliği sürdürmek gayesiyle yola çıktıklarını kaydetti.